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あいち鴨ロース2枚セット(800g~1100g)※約500g×2枚入り
※メニュー例で使用している野菜などはセットに含まれておりません。
『お家で作れちゃう あいち鴨料理♪』
★ロースステーキ
※鳥市精肉店オリジナル レシピ
【材料】
■あいち鴨ロース…1枚 ■塩 ■わさび
【作り方】
① 手羽元を取り除きます。(手羽元は煮込み料理に最適)
② 皮面に格子状の包丁で切り目を入れます。
③ 鴨肉の重量に対して1%程度の塩をふります。
④ 密閉できる袋に入れ、空気を抜く。
⑤ 56℃のお湯に2時間浸す。
⑥ 袋から出し、両面をフライパンで焼く。※皮面を強めに焼くことがコツ。
⑦ お好みのサイズに切り分けて、わさびをそえて完成。
☆☆☆鴨肉の解凍方法☆☆☆
■時間に余裕がある時
前日から真空パックのまま、冷蔵庫で解凍します。
皮面にドリップを吸わせると生臭くなるので
皮面を上にすることがポイントです。
■お急ぎの時(鴨肉に限らずおススメ)
ボウルに氷水をはって、流水しながら解凍します。
この方法で解凍すると肉へのダメージを軽減でき、
ドリップを抑える事ができます。
※ドリップ…お肉に含まれる水分とタンパク質と旨み成分です。
血液と誤解されることがありますが、そうではないです。
お肉料理は、旨味成分が多く含まれるドリップが出ないようにすることが、美味しく料理するのに大切です。
※送料について
一律1,000円※沖縄・離島は+800円、北海道は+500円
※15,000以上のご購入で送料無料※同一の送り先に限ります。
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※クロネコヤマト クール宅急便にてお届けします。
※配送日の指定がある場合はご注文日より4日以降で設定をお願いいたします。
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※指定時間は以下の通りです。
午前中/14時~16時/16時~18時/18時~20時/19時~21時
※賞味期限は冷凍で1ヵ月以上ございます。
※金額は税込み表記となります。